Как выбрать настоящий твердый сыр в магазине

Рецепты, советы кулинаров

Сообщение Татьяна » 28 дек 2017, 16:47

нашла интересную статью, как отличить сыр от сырного продукта.
Цена продукта. Сырный продукт стоит в несколько раз дешевле, чем сыры от известных производителей, тем более – международных. Этот товар обычно кладут как можно ближе к глазам покупателей и подальше от известных марок сыра.
Состав сыра. Читайте этикетку. Состав настоящего сыра ограничивается молоком, закваской молочнокислых микроорганизмов, сычужными ферментами или другими молокосвертывающими препаратами животного происхождения. Допускается содержание соли и хлористого кальция. Если на этикетке продукта присутствует что-либо из следующего списка, перед вами – сырный продукт: сухое молоко, соя, пальмовое, кокосовое или другое растительное масло, консерванты, стабилизаторы, красители и другие пищевые добавки, заменители вкуса, название продукта.
И снова обратите внимание на этикетку. По закону производитель не имеет права указывать название «сыр» на сырном продукте, даже если этикетка продукта, на первый взгляд, выглядит, как у настоящего сыра.

Как определить по внешнему виду.
Настоящий сыр имеет достаточно бледный цвет. Яркий и насыщенный оранжево-желтый цвет – признак обилия пищевых красителей.
На наличие растительных жиров в продукте указывают маслянистые капли на кусочках сыра. Если при нарезке продукта на ноже остается мажущая консистенция – это признак того, что сыр сделан из сухого молока.
Поверхность настоящего сыра должна быть ровной и чуть тускловатой. Чем крупнее и равномернее «дырочки» на сыре, тем лучше качество продукта. Главный принцип покупки сыра на развес – выбирать знакомый сыр от известного производителя, когда рядом выложены головки, бруски или круги сыра с заводской этикеткой.
Татьяна
Новичок
 
Сообщений: 46
Зарегистрирован: 07 дек 2017, 15:54

Сообщение nana » 28 дек 2017, 17:00

Интересно, кстати про то что при нарезке остаются мажущие следы, значит это из сухого молока, даже не знала.
nana
Участник
 
Сообщений: 58
Зарегистрирован: 07 дек 2017, 15:28

Сообщение nana » 29 дек 2017, 10:12

Да, судя по цвету сыров на прилавках супер-маркета, они все с примесями((((
nana
Участник
 
Сообщений: 58
Зарегистрирован: 07 дек 2017, 15:28

Сообщение Taya » 29 дек 2017, 10:43

спасибо за статью, перед праздниками очень актуально.
Taya
Участник
 
Сообщений: 64
Зарегистрирован: 11 дек 2017, 13:35


Вернуться в Здоровая еда и эко-продукты

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0